10 įsakymų „Vakarienė namuose“

{h1}


Redaktoriaus pastaba: Tai svečias iš Mike'o Fisherio, klasikinio išsilavinimo virėjo ir tobulo bakalauro.

Nėra nieko romantiškesnio už vakarienės pasimatymą namuose. Be trukdžių restorane, visas dėmesys gali būti skiriamas jums ir jūsų datai. Pastebėsite, kad pokalbis bus patogesnis ir sąžiningesnis. Ir, žinoma, moterys myli vyrus, kurie gali gaminti maistą. Bet kai gaminate maistą kažkam kitam, tai tarsi surengiate mažą pasirodymą, o spaudimas gali šiek tiek varginti. Taigi tiesiog vykdykite šiuos „įsakymus“ ir receptų pasiūlymus ir būtinai namuose turėsite romantišką ir sėkmingą vakarienės datą.


Įsakymas Nr. 1: Vakarienės data namuose nėra gera.

Nesvarbu, kaip jaudinatės jai imponuoti, kažkiek šiurpu yra pakviesti ją į savo namus per pirmą pasimatymą. Ji dar nežino, ar jūs esate serijinis žudikas, kuris tiesiogine to žodžio prasme planuoja vakarienei. Išsaugokite trečią ar vėlesnę datą. Be to, pirmiausia nuvežę ją į restoraną, galėsite suprasti, kas jai patinka. Atkreipkite dėmesį į tai, ką ji geria ir valgo; tai padės jums sukurti savo meniu.

2 įsakymas: atlikite kuo daugiau iš anksto.

Bandydama padaryti įspūdį savo datai, padariau klaidą ruošdama pernelyg sudėtingus patiekalus. Bet prastai pasiruošus, visas mano dėmesys buvo skirtas kulinarijai, o ne jai. Tai visiškai panaikina tikslą. Paruoškite kuo daugiau, kad pats gaminimas būtų lengvas. Tačiau palikite jai keletą paprastų užduočių, kad ji galėtų įsitraukti. Tai papildys patirtį ir gali jus išsiblaškyti, jei pokalbis vėluos. Tai, kad ji pagamintų salotas, tam puikiai tiks - tokiu būdu ji gamins maistą tuo pačiu metu, kai esate jūs.


Tai taip pat reiškia, kad prieš pasimatymą turite perskaityti receptus. Jei jums reikia minkšto sviesto, prieš pradėdami gaminti išimkite jį iš šaldytuvo. Jei jums reikia 1 puodelio jautienos atsargų, išmatuokite ją prieš pradėdami gaminti. Jei jums reikia 425 laipsnių orkaitės, prieš pradėdami gaminti ją įjunkite. Čia matote tendenciją?



3 įsakymas: niekada neduokite nieko nepatogaus ar sunkiai valgomo.

Be spagečių, be omaro, be prancūziškos svogūnų sriubos ... ir pan. Viskas gali tapti labai nepatogu, jei jums abiem rūpi gauti makaronų padažo ant marškinių. Nepamirškite savo salotų šiuo atžvilgiu; įsitikinkite, kad jūsų salotos yra smulkintos pakankamai mažos, kad būtų įkandamos.


Įsakymas Nr. 4: Pasiūlyk jai ką nors išgerti, kad žinai, kad ji mėgsta.

Jei laikytumėtės 1 taisyklės, žinotumėte, kad ji mėgsta kokteilius, mėgsta alų ar nekenčia raudonojo vyno. Jei ji yra gydytoja, siūlykite ne tik vandenį ar sodą; išplakite ką nors šiek tiek įdomesnio. Mėgdžiokite, ką ji užsakytų restorane, ir ji bus labai sužavėta, kad jūs atkreipėte dėmesį.

5 įsakymas: nekramtykite atvira burna.

Atminkite savo stalo etiketą; turėtum žinoti geriau. Jūs jausitės patogiau, nes valgote namuose, tačiau vis tiek galioja pagrindinės taisyklės. Įdėkite servetėlę ant savo kelių, o ne į marškinius. Nekramtykite maisto ir kramtydami nelaikykite burnos. Perskaitykite šį straipsnį, kad gautumėte išsamų stalo elgesio vadovą.


Įsakymas Nr. 6: Nepersigerk.

Mano draugės seneliai savaitgalį buvo mieste, ir aš nusprendžiau, kad būtų malonu gaminti vakarienę visai šeimai. Deja, darbe praleidau sunkią dieną ir nusprendžiau pradėti anksti nuo tekilos. Aš nejuokauju sakydamas, kad tai prisidėjo prie mūsų trejų metų santykių žlugimo.

Įsakymas Nr. 7: turėkite atsarginį planą.

Ar visiškai sunaikinote savo verslą? Viskas, turėkite tai savo šaldytuve: sviesto, riebios grietinėlės (pienas žiupsneliu), tarkuoto parmezano sūrio ir česnako. Boom ... jūs turite alfredo padažo.


Ištirpinkite ½ lazdelės sviesto, įpilkite 1 puodelį riebios grietinėlės ir šiek tiek susmulkinto česnako (vieną arba kitą skiltelę). Leiskite pavirti keletą minučių, tada suplakite 1,5 puodelio tarkuoto parmezano. Pagal skonį druskos ir įpilkite gerą kiekį šviežių maltų pipirų. Patiekite ant makaronų su vištiena, krevetėmis ar bet kuo, ką turite po ranka vištienos kepsnys šaldytuve visada yra puikus judesys).

Sujaukti savo alfredo? Juokitės iš savęs ir užsisakykite picą. Ji įvertins tavo nuolankumą.


8 įsakymas: nesivarginkite desertu.

Nepersistenkite: pavalgę likite ne virtuvėje. Nusipirk ledų, cukraus spurgų ir pabarstukų. Tai ekspromtu ir miela kaip velnias. Kas nemėgsta ledų kūgelių?

Įsakymas Nr. 9: paprastas.

Kuo daugiau kintamųjų turite, tuo didesnė tikimybė, kad viskas bus blogai. Jums nereikia žvakių ir stalo užtiesalo, kad moteriai padarytumėte ilgalaikį įspūdį. Kad viskas būtų kuo paprasčiau, jums ir jai bus atimtas didelis spaudimas. Receptai, kuriuos įtraukiau, sutelkti dėmesį į šią koncepciją, todėl laikykitės jos.

10 įsakymas: atsipalaiduok.

Tai turėtų būti smagu.

____________________________________

Gerai, laikas gaminti.

Kai ji ten pateks, turite paruošti šiek tiek maisto, kad ruošdami salotas / patiekalus turėtumėte ką valgyti. Kai kurie paprasti maisto produktai iš pirštų visada yra geriausias pasirinkimas - nieko sunkaus. Tokiu būdu galite valgyti būdami virtuvėje, o valgyti rankomis yra smagu. „Bruschetta“ yra puikus pasirinkimas, nes geriau, jei jį gaminsite dienos pradžioje ir jis beveik visiems patiks. Praleiskite svogūnus, jei ant rankų turite labai išrankų valgytoją.

Užkandis: „Bruschetta“

Ingridientai

  • 1/2 bagetės, supjaustytos ant ½ colio storio šališkumo
  • 2 didelės česnako skiltelės nuluptos ir perpjautos pusiau
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • 5 rominiai pomidorai, pasėti
  • ½ raudonojo svogūno
  • Balzaminis actas
  • Švieži baziliko lapai
  • Košerinė druska

Nurodymai

Susmulkinkite sėklinius pomidorus ir suberkite į nedidelį dubenį. Krūva baziliko lapų vienas ant kito ir ritasi kaip cigaras. Plonai supjaustykite savo baziliko cigarą, iki galo. Baziliką šiek tiek susmulkinkite, kad neturėtumėte didelių medžioklių. Nulupkite ir supjaustykite raudoną svogūną mažais kauliukais. Į dubenį suberkite pomidorus, svogūną ir baziliką. Įpilkite greitą aliejaus lašą, žiupsnelį košerinės druskos ir šiek tiek balzamiko. (Dėdami košerinės druskos, patrinkite pirštus, kad sutraiškytumėte didelius kristalus.)

Meskite viską kartu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms iki pasimatymo.

Įkaitinkite broilerį iki aukšto. Dėkite duonos riekeles ant skardos. Ant kiekvienos duonos pusės užpilkite arba pašlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Apkepkite duoną iš abiejų pusių, bet palikite atidarytas duris. Broileriai tampa labai karšti, todėl stebėkite duoną. Kai kraštai pradeda ruduoti, apverskite juos. Skrudintą duoną įtrinkite perpus perpjautu česnaku, kol jie dar karšti.

Padaryta.

Salotos: mišrūs žalumynai su balzamine vinigrete

Salotos turėtų būti paruoštos, kol ruošiate patiekalą. Įtrauk ją. Žemiau pateikiamos labai paprastos salotos, kuriose jai atliekami paprasti paruošiamieji darbai.

Eikite nusipirkti fasuotą maišą su mišrių žalumynų / „mesclun“ mišiniu. Įtraukite į tai, ką mėgstate savo salotose. Susmulkinkite kitą raudonojo svogūno pusę, supjaustykite agurkais, supjaustykite morkas arba įdėkite vyšninių pomidorų. Ko norite savo salotose, priklauso tik nuo jūsų, tačiau leiskite jai kapoti.

Praleiskite išpilstytus padažus ir padarykite šią lengvą balzaminę vinegretę. Jei gaminote „bruschetta“, po ranka jau turėsite visus šiuos ingredientus:

Balzaminiai ingredientai

  • 1/4 puodelio balzamiko acto
  • 1 šaukštas smulkinto česnako
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Nurodymai

Į balzamiką maišymo dubenyje suberkite česnaką, druską ir juoduosius pipirus ir maišykite, kol druska ištirps. Alyvuogių aliejų lėtai įmaišykite į balzamiko mišinį, greitai plakdami. Padažas turėtų gražiai emulguotis, bet vis tiek supilkite jį į stiklainį ar butelį. Prieš patiekdami, kruopščiai suplakite ir, jei norite, papuoškite pelėsiniu sūriu ir graikiniais riešutais.

Priėmimas: Melasos marinuota kiaulienos nugarinė + konjako padažas + daržovės

Atsargiai rinkitės savo patiekalus. Kartą pasimatymui padariau purpurinį krabų pyragą, įdarytą kardžuvę. Tik įpusėjus vakarienei ji man pasakė, kad nemėgsta jūros gėrybių. Ji kovojo su labai žuvingu patiekalu, kad tik būtų mandagi. Tai buvo siaubingas jausmas. Nekreipiau dėmesio į tai, ką ji užsakė, kai eidavome vakarieniauti, o aš mokėdavau kainą.

Tikimės, kad iki šiol jūs žinote keletą mėgstamiausių jos maisto produktų, todėl internete raskite juos įtraukiantį receptą; jei dar nežinai, tada žaisk saugiai. Pasirinkite patiekalą, kuriam nereikia daugiau nei 20 minučių paruošti ir iš viso 45 minutes virti. Laikykitės skonio „neutralių“ baltymų (vištienos ar kiaulienos), paprastų daržovių ir pagrindinio krakmolo. Čia yra puikus pavyzdys:

Kiaulienos nugarinės ingredientai

  • Maža kiaulienos nugarinė
  • ¾ puodelio melasos
  • 1,5 puodelio košerinės druskos
  • ½ galono distiliuoto vandens

Nurodymai

Šis receptas, kurį reikia paruošti prieš naktį, yra paprastas sūrymas. Sūrymas kiaulienai suteiks daug skonio. Įdėkite melasą, druską ir vandenį į 1 galono ziplocką ir gerai pakratykite (drąsiai naudokite viską, kas laikys kiaulieną ir sūrymą, kol nugarinė nugrimzta į nugarą). Įdėkite kiaulieną į maišelį, o maišelį - į šaldytuvą. Tegul jis sėdi per naktį.

Skrudintų daržovių ingredientai

  • 2 mažos pankolio svogūnėliai - nuimkite stiebus ir supjaustykite baltą svogūną maždaug ½ ”storio
  • 1 geltonas svogūnas supjaustytas storu
  • 5 mažos bulvės, ketvirčio
  • 4 morkos, nuluptos ir susmulkintos
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • Košerinė druska
  • Švieži malti pipirai
  • Mėsos termometras

Nurodymai

Pjaustydami daržoves pabandykite jas gauti vienodo dydžio.

Dabar išeikite iš kiaulienos nugarinės. Paglostykite kiaulieną sausai ir pabandykite pašalinti druskos perteklių (jis turėtų būti tamsiai rudos spalvos). Prieš gamindami kiaulieną 30 minučių palikite kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Įkaitinkite grilį kiek įmanoma karščiau. Nėra grotelių? Galite naudoti įprastą keptuvę keptuvėje.

Meskite daržoves į alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Dėkite į keptuvę ir įkaitintą orkaitę.

Paimkite kiaulieną ant grotelių ir palikite dangtį (arba įdėkite į keptuvę ant stiprios ugnies). Norite, kad kiaulienos išorė būtų graži plutelė - melasa karamelizuosis, tačiau per ilgai kepdama ji degs (jei degs, prieš patiekdama ją tiesiog nupjaukite). Kiaulienos pluta turėtų užtrukti tik kelias minutes.

Įdėkite kiaulieną ant daržovių į orkaitę (išmaišykite daržovę) ir nustatykite laikmatį 15 minučių. Kiaulienos temperatūrą tikrinkite kas 15 minučių, kol jūsų mėsos termometras parodys 140 laipsnių.

Kai kiauliena pasiekia reikiamą temperatūrą, ištraukite ją iš orkaitės ir leiskite jai 15 minučių sėdėti ant pjaustymo lentos (labai svarbu). Leiskite daržovėms toliau virti per šį laiką.

Konjako padažo ingredientai

  • ½ puodelio konjako
  • 1 puodelis sumažinto natrio jautienos sultinio
  • Sauja džiovintų abrikosų
  • Sauja džiovintų spanguolių
  • 2 tbl baltojo cukraus
  • 2 tbl suminkštinto nesūdyto sviesto
  • Žiupsnelis košerinės druskos

Nurodymai

Ilsėdamiesi kiaulieną, konjaką troškinkite su cukrumi, kol jis išgaruos. Įdėkite džiovintus vaisius į dubenį ir užpilkite šiltu konjaku. Tame pačiame puode pašildykite sultinį, kol sumažės maždaug per pusę. Į jautienos sultinį įpilkite vaisių ir konjako mišinio ir virkite dar maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Pagal skonį įmaišykite sviestą ir druską.

Viskas. Supjaustykite kiaulieną išilgai iš anksto ir padėkite ant keptų daržovių. Užbaikite vaisių / konjako padažu viršuje.

Tau pavyko. Jei viskas vyks taip, kaip planuota, dviese žiūrite filmą ant sofos ir valgote ledų kūgelį. Tai, ką darote dabar, yra skirtas kitam straipsniui, tačiau laikykitės šių taisyklių ir kiekvieną kartą turėsite nepriekaištingą vakarienę.