Sugniuždytas? Kubas? Geriausias būdas atšaldyti gėrimus

{h1}

Vasaros pūslių temperatūra dažnai sukelia potraukį gaiviam, ledo šaltam gėrimui. Nesvarbu, ar mėgaujamasi viskiu, ar soda, dauguma žmonių prieš gerdami nori šiek tiek atšalti. Vis dėlto kaip tai padaryti? Labiausiai paplitęs metodas yra akivaizdžiai ledas, bet koks ledas yra geriausias? Sugniuždytas? Kubas? Naudodami viskį, daugelis girtuoklių nenori atskiesti gėrimo, todėl visiškai atsisako ledo, norėdami atvėsinti savo dvasią viskio akmenimis (dažniausiai pagamintais iš muilo akmens).


Tai gali atrodyti paprastas pasirinkimas, tačiau kubo dydis iš tikrųjų labai lemia temperatūrą ir tai, kiek laiko gėrimas išliks šaltas. Taigi kuris iš šių metodų yra geriausias? Koks optimalus ledo kubelių dydis? Nereikia eksperimentuoti patiems - mes padarėme jums kojų darbą. Žemiau pateikiami mano eksperimento rezultatai - būk šaunus ir skaityk toliau.

Metodika

Termometras, įdėtas į viskio taurę ir matuojantis temperatūrą.


Šiam konkrečiam eksperimentui naudojau viskį (tiksliau - Russell’s Reserve 10-Year Bourbon). Viskis laikomas kambario temperatūroje, ir nors daugelis žmonių jo neatšaldo, dauguma taip daro. Nors šiame straipsnyje naudojau vienodą gėrimą, aš taip pat išbandžiau sodą (tik ledą, bet ne akmenis / kamuoliukus), o rezultatai buvo gana panašūs. Jei išmesite Virgilijaus šaknų alų, ši informacija vis tiek yra naudinga.

Išmatavau pradinę temperatūrą, kuri šiuo atveju buvo 70 laipsnių - kambario temp. Tada aš naudojau 5 skirtingus aušinimo metodus, matuodamas tiesioginę temperatūrą, tada vėl matavau kas pusvalandį dvi valandas.


Skirtingos viskio kamuoliukų kolekcijos.

Ledo kamuolys, viskio akmenys ir nerūdijančio viskio kamuoliukai.

Aš naudojau aušinimo metodus:


  • Viskio akmenys (pagaminti iš muilo akmens)
  • Viskio kamuoliukai (nerūdijančio plieno viskio „akmuo“)
  • Ledo kamuolys (tik vienas milžiniškas ledo kubas)
  • Ledo kubeliai (iš standartinio šaldytuvo ledo gamintojo ar ledo padėklo)
  • Susmulkintas ledas

Aš iškėliau hipotezę, kad kuo didesnis kubo paviršiaus plotas, tuo greičiau jis atvėsins gėrimą, bet ir greičiau ištirps. Pažiūrėkime, ar duomenys patvirtino šią teoriją.

Viskio akmenys

Viskio akmenys stiklinėje.


Pirmą kartą viskio akmenį 2000-ųjų viduryje sukūrė įmonė, pavadinta Teroforma. Jie greitai susigundė viskio entuziastais, kurie norėjo atšalti, bet neskiesti gėrimo, o viskio akmenis nuo to laiko atkartojo daugybė kompanijų. Idėja yra tai, kad akmenis laikote šaldiklyje, o kai būsite pasirengę įsigerti, keletą numeskite į gėrimą. Tačiau prieš atlikdamas šį eksperimentą buvau naudojęs viskio akmenis, ir jie neatrodė labai veiksmingi. Ar mano pojūčiai buvo tikslūs? Pažvelkime į duomenis (visi skaičiai yra Fahrenheito laipsniais):

  • Pradinė temperatūra: 70
  • Praėjus minutei po akmenų pridėjimo: 62
  • Po 30 minučių: 65
  • 60 min .: 66
  • 90 min .: 66
  • 120 min .: 67

Taigi viskio akmenys iš tikrųjų atšaldė gėrimą, jo neskiedžiant. Tik ne per daug; tik žinodamas, kad temperatūra 8 laipsniais žemesnė, iš tikrųjų pastebėjau bet kokius pokyčius. Yra didelė tikimybė, kad tai buvo tik mano smegenys, bet, manau, patyręs ekspertas sugebėtų pastebėti skirtumą. Galite pastebėti, kad po dviejų valandų jis beveik pakilo iki kambario temperatūros, o tai atitinka tai, ko tvirtins dauguma viskio akmens gamintojų.


Kitas minusas yra tas, kad ypač atsparius viskius vis dar reikia tvarkyti, šiek tiek neskiedžiant. Stranahano viskis, pavyzdžiui (mano gimtojo miesto mėgstamiausia), yra specialiai sustiprinta, kad vartotojai galėtų atskirai atskiesti gėrimą pagal savo skonį. Net įkūrėjas Jessas Graberis skiedžia viskį (dažniausiai ledu).

Galutinis nuosprendis: Prieš eksperimentą nebuvau didžiulis viskio akmenų mėgėjas, ir nors jie daro daugiau, nei tikėjausi, vis tiek nesu gerbėjas ir tikriausiai jų daug nenaudosiu.


Viskio kamuoliai

Viskio kamuoliukai stiklinėje.

Plieniniai rutuliai gamina viskio aušintuvą iš nerūdijančio plieno, išskirdamas jį iš klasikinio muilo akmens viskio akmens. Jie turi tam tikrą patentuotą atšaldymo technologiją, taip pat yra lengvesnio svorio nei viskio akmenys, kuriuos jie reklamuoja kaip vieną iš savo pardavimo taškų. Kaip ir akmenis, jūs juos laikote šaldiklyje, kol prireiks, ir tada įdėkite į gėrimą. Atsakomybės apribojimas yra tas, kad prieš gerdami turėtumėte išimti kamuoliukus, tačiau kadangi tai yra gurkšnojantis gėrimas, greičiausiai netyčia jų nenurysite, ir šiek tiek erzina tai, kad turite juos išžvejoti. Ar plienas veikia geriau nei muilas?

  • Pradinė temperatūra: 70
  • Po minutės pridėjus kamuoliukų: 60
  • Po 30 min .: 60
  • 60 min .: 64
  • 90 min .: 65
  • 120 min .: 65

Matote, kad „Plieno rutuliai“ iš pradžių gėrimą atvėsino šiek tiek geriau nei akmenys. Jis taip pat geriau išlaikė savo vėsią temperatūrą, bet tik maždaug pirmąją valandą. Vis dėlto to pakanka, kad baigtume gėrimą ar du, tačiau tai nėra daug problemų.

Galutinis nuosprendis: Jei ketinate rinktis neskiesti viskį atšaldantį produktą, geriausias pasirinkimas yra plieniniai rutuliai. Jie atvėsina šiek tiek geriau ir šiek tiek ilgiau nei muilo akmuo. Kaip premiją bendrovė 15% pelno skiria sėklidžių vėžio suvokimui ir tyrimams.

Susmulkintas ledas

Susmulkintas ledas viskio stiklinėje.

Vaikystėje kažkodėl mėgau susmulkintą ledą. Tikriausiai todėl, kad galėčiau jį sukramtyti greičiau nei įprastus ledo gabalėlius (kas nemėgsta karts nuo karto ant kai kurių ledų? Baruose vis tiek kartais rasite viskyje patiekto susmulkinto ledo ir kokteilių (jei iš tikrųjų nesutraiškyti, tai tiesiog mažesni kubeliai). Kaip mažesni kubeliai atlaiko mano mokslinius bandymus?

  • Pradinė temperatūra: 70
  • Praėjus vienai minutei po susmulkinto ledo: 38
  • Po 30 minučių: 44
  • 60 min .: 46 (beveik ištirpęs)
  • 90 min .: 49 (visiškai ištirpęs)
  • 120 min .: 55

Galite pastebėti, kad jis gana greitai nukrito gėrimo temperatūroje, kad pradėtų reikalus, tačiau jis labai greitai šiek tiek pašoko. Akivaizdu, kad jis tirpsta greičiau (įskaitant kai kuriuos iš jų beveik iš karto, kai pilamas gėrimas) nei didesni ledo kubeliai, o tai reiškia, kad gėrimas išlieka geras trumpesnį laiką, nebent jums patinka tikrai vandeningi gėrimai.

Galutinis nuosprendis: Susmulkintas ledas yra puikus (nėra puiku - tiesiog puiku), jei gėrimą baigsite maždaug per 20 minučių. Po to, nors ir gerai atšaldytas, jis tiesiog per vandeningas, kad galėtų mėgautis.

Standartiniai ledo kubeliai

Standartiniai ledo kubeliai viskio stiklinėje.

Daugelis žmonių naudoja normalaus dydžio ledo kubelius, kad atvėsintų gėrimus, nesvarbu, ar tai būtų viskis ar soda. Tai, ką jūs gaunate iš ledo padėklų ir iš daugelio šaldytuvų, kuriuose yra ledo gamintojas. Tai taip pat gausite daugumoje restoranų ir barų. Tai gali būti populiariausias metodas, bet ar jis yra pats efektyviausias?

  • Pradinė temperatūra: 70
  • Praėjus vienai minutei po ledo kubelių pridėjimo: 35
  • Po 30 minučių: 36
  • 60 min .: 38
  • 90 min .: 43 (beveik ištirpęs)
  • 120 min .: 52 (beveik ištirpęs)

Matote, kad įprasti ledo kubeliai gėrimą atvėsino šiek tiek geriau nei susmulkintas ledas. Jis taip pat turėjo kur kas didesnę išliekamąją galią - užtruko pusantros valandos, kol pasiekė temperatūrą, kuri susmulkino ledą per 30 minučių.

Galutinis nuosprendis: Jūs negalite suklysti su standartiniu ledo kubu. Tai yra labiausiai prieinama ir greičiausiai naudojama reguliariai. Aš padariau užrašą, kad jis tapo vandeningas maždaug 90 minučių žymoje, todėl jūs turite daug laiko pabaigti savo gėrimą. Aš iš tikrųjų beveik visada norėčiau į savo viskį mesti tik porą įprastų ledo kubelių, nes jis pakankamai atvėsina gėrimą ir suteikia pakankamai vandens skiedimui. Be to, tai tikrai suteikia didesnę galutinio produkto kontrolę. Pradėkite nuo vieno ar dviejų ledo kubelių - jei jis nėra pakankamai šaltas ir šiek tiek per stiprus, tiesiog įmeskite dar porą. Visada pradėkite nuo nepakankamo kiekio - lengviau įpilti ledo, nei jį nunešti (nors įmanoma, jei jis nėra ištirpęs iki galo!).

Ledo kamuolys

Viskio taurė su ledo kamuoliuku.

Ak, šlovingas ledo kamuolys. Tai naujokas ant ledo luito, kurį dažnai matai madinguose kokteilių baruose. Tačiau matote, kad naminių formų vis daugiau atsiranda maisto prekių ir alkoholinių gėrimų parduotuvėse. Be jų prašmatnaus pateikimo, jie turi mažiau paviršiaus ploto, todėl teoriškai tirpsta daug lėčiau, tuo pačiu geriau atvėsindami gėrimą. Laimėk-laimėk, tiesa? Išsiaiškinkime.

  • Pradinė temperatūra: 70
  • Praėjus vienai minutei po ledo kamuolio: 35
  • Po 30 minučių: 32
  • 60 min .: 35
  • 90 min .: 38 (beveik ištirpęs)
  • 120 min .: 49 (visiškai ištirpęs)

Ledo kamuolys atvėso, taip pat kaip ir įprasti ledo kubeliai, tačiau tą žemą temperatūrą išlaikė ilgiausiai (iš pradžių net darėsi vėsiau). Keista, kad jis ištirpo greičiau nei įprasto dydžio ledo kubeliai. Jis taip pat turi daug tūrio - kai jis visiškai ištirps, jūs turite labai vandeningą gėrimą. Kitas trūkumas yra tas, kad jų paprasčiausiai nėra labai patogu gaminti. Aš naudoju Tovolo formos, kurie užima daug vietos šaldiklyje. Aš turiu tik dvi formas, o tai reiškia, kad bet kuriuo metu su ledo kamuoliukais galiu patiekti tik du gėrimus. Yra dėklų, kuriuos galite naudoti gamindami milžiniškus kubus, kurie nesiskiria nuo sferų, išskyrus formą ir paviršiaus plotą.

Galutinis nuosprendis: Tikrai turi geriausią šaldymo efektą. Jis taip pat turi dailų pristatymą - jei jūs patiekiate viskį (ar net tik sodą), jis atrodo vėsesnis nei įprasti kubeliai.

Išvada

Kaip ir buvo numatyta, susmulkintas ledas dėl didesnio paviršiaus ploto tirpsta greičiau nei kubai ir kamuolys, tačiau, priešingai mano hipotezei, kubinis ledas išsilaikė ilgiau nei kamuolys. Mažiausiai paviršiaus ploto turintis ledo kamuolys iš tikrųjų labiausiai atvėsino gėrimą (galbūt dėl ​​didesnio tūrio), tačiau tempų skirtumai tarp kubelių nebuvo labai dideli. Galbūt jūs, fizikai, ten galite analizuoti ir paaiškinti mano rezultatus (aš pats esu tiesiog paprastas viskį gurkšnojantis žmogus). Viskio akmenys ir rutuliukai yra tvarkinga idėja, tačiau jie nėra labai geri.

Taigi grynam malonumui aš vis tiek teikiu pirmenybę įprastiems kubeliams: jūs labiau kontroliuojate skiedimą, aušinimas nėra pakankamai skirtingas nuo kitų variantų, kad net būtų pastebimas daugumai žmonių, ir tai yra patogiau beveik kiekvienu scenarijumi. Pakelkime taurę prie kuklaus, klasikinio kubo!

Koks yra jūsų pageidaujamas gėrimų aušinimo būdas?